nombre d’Écossais/#. La plupart des colons connaissent très peu la 
     
     culture de la terre ; un certain nombre s’y adonnent pour la première 
     
     fois de leur vie. 
     
    
   
   
    
     Nous possédons peu de données sur les techniques agricoles des 
     
     Acadiens de cette époque. John McGregor et d’autres témoins 
     
     rapportent que les Acadiens pratiquent malheureusement une culture 
     
     rudimentaire et rétrograde. Ils regrettent que ces cultivateurs ne 
     
     suivent pas l’exemple de leurs voisins qui réussissent mieux/”. Les 
     
     Acadiens persistent à conserver leur charrue à un seul mancheron, 
     
     alors que les autres agriculteurs voisins se servent de la charrue plus 
     
     efficace de type écossais munie de deux mancherons et d’une oreille 
     
     en fer 
     
    
   
   
    
     Par la force des choses, la communauté acadienne demeure 
     
     pendant longtemps au stade de la vie pionnière. Elle réussit beau- 
     
     coup mieux avec les terres nouvellement défrichées qu’avec les terres 
     
     déjà épuisées par plusieurs années de récoltes identiques®!. Lors de 
     
     son passage à Baie-Egmont en 1825, Célestin Robichaud observe 
     
     que les cultivateurs font venir dans la terre neuve des pommes de 
     
     terre la première année, du beau blé la deuxième et la troisième 
     
     année et de l’avoine la quatrième®? 
     
    
   
   
    
     Les cultures 
     
    
   
   
    
     Nous avons vu que pendant le Régime français, les principales 
     
     cultures dans l’île Saint-Jean sont celles du blé et des pois. Pendant 
     
     le siècle qui suit la Déportation, les Acadiens continuent à préférer 
     
     la culture du blé à celle de toute autre céréale. Les fermiers acadiens 
     
     locataires du colonel Compton dans le lot 17, au début du XIX° 
     
     siècle, payent chacun dix boisseaux de bon blé comme partie de 
     
     leur redevance annuelle*. En 1856, les paroissiens de Tignish 
     
     contribuent en une journée 1000 boisseaux de blé à la cam ppogne 
     
     de financement pour la construction d’une nouvelle église®*. 
     
     autres habitants insulaires, tels que les Écossais et les ie 
     
     cultivent davantage l’avoine*” 
     
    
   
   
    
     Quant à la culture de la pomme de terre, elle est introduite dans 
     
     l’île par des colons britanniques. Les Acadiens l’adoptent vite car 
     
     elle est facile à cultiver et rapporte bien. On la plante d’ailleurs 
     
     dans la terre nouvellement défrichée, même autour des souches. 
     
     D’après le témoignage que nous a laissé Célestin Robichaud de sa 
     
     visite à Baie-Egmont, la pomme de terre y pousse assez bien, soit 
     
     «100 boisseaux au mille», c’est-à-dire 100 boisseaux pour 1000 
     
    
   
   
    
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