Le fricot au poulet était un autre plat qui 
     
     pouvait figurer au menu. Celui-ci est un 
     
     potage constitué principalement de mor- 
     
     ceaux de poulets, de pommes de terre 
     
     coupées en dés et, si l’on veut, de boulettes 
     
     de pâte. Ce genre de mets est populaire 
     
     dans les soirées qui regroupent beaucoup 
     
     de gens car il se prépare facilement en 
     
     grande quantité. 
     
    
   
   
    
     Les crêpes ne semblent pas avoir été tel- 
     
     lement à la mode dans ces soirées, mais un 
     
     témoignage concernant la quête de la 
     
     Chandeleur à Rustico, où la râpure est peu 
     
     connue, nous apprend que les crêpes cons- 
     
     tituaient le plat principal: 
     
    
   
   
    
     Le jour de la Chandeleur les jeunes 
     
     gens se rassemblaient en bande et 
     
     allaient de maison en maison afin de se 
     
     procurer de la farine, du lard etc., etc. et 
     
     le soir ils se rendaient à certaine maison, 
     
     désignée d'avance où on organisait une 
     
     danse (passe-temps favori des Acadiens) 
     
     et un festin, consistant principalement 
     
     de crêpes, pendant la veillée.80 
     
    
   
   
    
     Les crêpes étaient toutefois consommées 
     
     dans les familles le jour de la Chandeleur. 
     
     Il s'agissait surtout de crêpes au sarrasin, 
     
    
   
   
    
     80. Lettre de Jérôme A. Gallant à J.-Henri Blanchard, le 30 
     
     mars 1931. Fonds Blanchard, Archives publiques de 
     
     l'I.-P.-E. 
     
    
   
   
    
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